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今年も食べなれたおせちでした

2018年01月04日

おせちをいつもと違ったところにチャレンジしようかと悩みましたが、結局食べなれた島根・松江の皆美館のおせちになりました。

ここ4年連続で皆美館のおせちとなります。

それ以前にも食べているので一番食べているおせちが皆美館のおせちだと思います。

3段重ねのおせちです。
メニュー自体は昨年と変わっていませんでした。

今年の壱の重

昨年の壱の重
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メニューは
車えび朝日煮、数の子吟醸漬、真鯛黒酢南蛮、しまね和牛ローストビーフ、
田作りと胡桃、黒豆シロップ煮、いかの鯛わた和え、伊達巻、からすみ、ずわい蟹なます、海の幸のテリーヌ、青梅蜜煮、瓢箪酢漬
です。

お皿に並べてみると
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時計回りに 車えび朝日煮、数の子吟醸漬、真鯛南蛮漬、しまね和牛ローストビーフ、
田作りと胡桃、黒豆シロップ煮

そして
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いかの鯛わた和え、伊達巻、からすみ、ずわい蟹なます、海の幸のテリーヌ、青梅蜜煮、瓢箪酢漬

今年の弐の重

昨年の弐の重
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メニュー
境港産銀鮭味醂粕漬、ぶり照焼、あわび柔らか煮、
海老のタルタル、ひらめ龍皮巻、いくら醤油漬、たこ柔らか煮、貝柱入りうに真丈、大山鶏松風焼き、穴子市松巻、くじゃく玉子、かぶのマリネ、笹麩、ごぼう胡麻酢和え
です。

お皿にだしてみると
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ひらめ龍皮巻、
いくら醤油漬、たこ柔らか煮、貝柱入りうに真丈、大山鶏松風焼き、穴子市松巻、くじゃく玉子、かぶのマリネ、笹麩、ごぼう胡麻酢和え、あわび柔らか煮

今年の参の重

昨年の参の重
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メニュー
子持ちあゆ有馬煮、、サーモンきぬた巻、手綱寿司、明太子玉子、子持ち昆布、松南瓜、合鴨オレンジ煮、若鶏八幡巻、網笠ゆず、栗渋皮煮、千社頭西京漬、奥出雲豚昆布巻、白ばい貝旨煮、梅人参含め煮、小芋白煮、くわい含め煮、椎茸田舎煮、絹さや青煮、とび梅麩
です。

お皿にだすと
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子持ちあゆ有馬煮、、サーモンきぬた巻、手綱寿司、明太子玉子、子持ち昆布、松南瓜、合鴨オレンジ煮、若鶏八幡巻、網笠ゆず

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栗渋皮煮、千社頭西京漬、奥出雲豚昆布巻、白ばい貝旨煮、梅人参含め煮、小芋白煮、くわい含め煮、椎茸田舎煮、絹さや青煮、とび梅麩

広島では棒だらが売られているところが少ないのですが、棒鱈もみつけて購入しました。


 

 

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