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イタリア料理は健康食？

2014年12月08日

メチレーションというカラダの代謝能力が遺伝子的にある程度決まっているという話を以前しました。

人種的にイタリアにその代謝能力が低い人が多いのに実際にはその遺伝子の影響で健康を害する人が少ないことがわかっています

その理由は食事にあると考えられています

葉酸をたくさん含んだ新鮮な野菜をたくさん摂ることも要因の１つではないかと考えられています

ただ調理の仕方だけでなく、食材も大切なようです