今年も皆美館のおせち

2016年01月03日

毎年おせちを注文する時に、食べたことのない新しいおせちにチャレンジするか、食べなれたものにするか悩むのですが、今年も一番よく食べている島根・松江の皆美館のおせちにしました。

ここのおせちが気に入っていて一番よく食べています。
以前唯一口にあわず食べられなかった『このわた』も昨年から『いかの鯛わた和え』にかわっていて、完成度が高くなりました。

メニュー表では内容は昨年のものと全く同じです。

壱の重

詰め方は昨年と少し違うようです。

内容は
車えび朝日煮、数の子吟醸漬、真鯛南蛮漬、しまね和牛ローストビーフ、田作りと胡桃、黒豆シロップ煮、いかの鯛わた和え、伊達巻、からすみ、ずわい蟹なます、海の幸のテリーヌ、青梅蜜煮、瓢箪酢漬

弐の重

こちらは詰め方もほぼ同じ

内容は
境港産銀鮭味醂粕漬、ぶり照焼、あわび柔らか煮、海老のタルタル、ひらめ龍皮巻、いくら醤油漬、たこ柔らか煮、貝柱入りうに真丈、大山鶏松風焼き、穴子市松巻、くじゃく玉子、かぶのマリネ、笹麩、ごぼう胡麻酢和え

参の重

参の重も似たような詰め方です。

内容は
子持ちあゆ有馬煮、、サーモンきぬた巻、手綱寿司、明太子玉子、子持ち昆布、松南瓜、合鴨オレンジ煮、若鶏八幡巻、網笠ゆず、栗渋皮煮、千社頭西京漬、奥出雲豚昆布巻、白ばい貝旨煮、梅人参含め煮、小芋白煮、くわい含め煮、椎茸田舎煮、絹さや青煮、とび梅麩

ここのおせちはこれは食べにくいというものが入っておらず、どれもおいしく作られています。

ここには棒だらが入っていませんが、おせちには棒だらも欠かせないと僕は思うので別途購入しています。

お雑煮は白味噌仕立てが好みです。