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玄米を常食するときの注意

2014年11月26日

前回玄米がおいしいと言う話をしましたが、注意点がいくつかあります

玄米の長所と短所はうらはらです

まずはぬかにビタミンやミネラル、食物繊維が含まれているわけですが、

外側のぬかが残っているわけですから、もしぬかに重金属や農薬等が含まれていればよりとりこみやすいということになります（日本人のカドミウムの最大の摂取源は米と言われています）

また含まれているフィチン酸が有用な金属も排出してしまう可能性がある

これを防ぐためには

農薬や重金属を含んでいない米を選ぶ

発芽玄米にしてフィチン酸を減らす

有用ミネラルを充分とる

などが対策として考えられます

どこかで何かがいいという情報をきいても単純にそれを続けるのではなく

自分の体調が良くなっているのか（悪くなっていないか）を常に気にかけて修正していく必要があります