2016年02月09日
沖縄に行った時には毎回沖縄そばを食べていたのですが、その時に軟骨の入ったそばがあり、いつもそちらを選択していました。
沖縄旅行記
その軟骨がおいしいのですが、今まで広島でも軟骨が売られているとは全く知りませんでした。
どうもおでんの季節には売られているみたいですね。
大阪でも売られているのを見た記憶がないのですが、こちらの地域独特のものなのでしょうか。
この軟骨を使って試してみました。
軟骨を角煮のたれで煮ると軟骨がやわらかくなって、さっぱりした豚角煮みたいになりました。
角煮よりこちらの方が僕は好みです。
以前ご紹介した豚の中華揚げに続く定番メニューになりそうです。
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