さくら美容クリニック

院長ブログ

ウインナー作り体験

2014年09月18日

スタッフが女子6人でウインナーづくり体験をしてきました
全体では4組約30人で、スタッフら女子6人のグループ以外はすべて家族連れだったそうです


ソーセージとウインナーの違いは?

違うのではなく、ウインナーも正確にはウインナーソーセージといい、フランクフルトもフランクフルトソーセージ、ボロニアもボロニアソーセージというようです

それぞれの違いはもともと
 ウインナー 羊の腸
 フランクフルト 豚の腸
 ボロニア 牛の腸
に詰めて作ります

しかし今では天然の腸でなく、人工ケーシングとよばれる人工のものに詰める製品もあるようです

日本農林規格では

羊腸又は製品の太さが20mm未満のソーセージ 、豚腸又は製品の太さが20mm以上36mm未満のソーセージはフランクフルトソーセージは、牛腸又は製品の太さが36mm以上のソーセージはボロニアソーセージウィンナーソーセージである

となっているようです


それでは体験です

まず材料です
真ん中のボールの中には注入器の先端に腸がセットされたものが入っています



腸の端っこをしばって、この中にお肉を詰めていきます


反対の端をしばっているところ


できあがりました


ふしを作って完成です


今回は羊の腸で作ったのでウインナーソーセージです





























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