小麦(グルテン)アレルギーについては以前にも話題にしたことがありますが、『小麦を食べるな』という本も出版されて売れていますし、またこれも紹介しましたが、プロテニス選手のジョコビッチ選手もグルテンアレルギーで小麦を食べないようにして体調が良くなったことを本にしています。
グルテンが体内に吸収されるのが悪いだけでなく、腸壁にへばりつくことで悪さをするという話もあります。リーキーガットに関連するだけでなく、血液脳関門を破壊するという話もあります。
このため体調の悪い人にはまず小麦と精製糖、果物を食べないように指導して効果を上げているドクターもいます。
小麦と砂糖を10日間やめて試してみれば(3日ではわからない)効果がわかるので、体調が悪い人はまず小麦と砂糖ぬきにして体調の変化をみるというのも一つです。
もちろんジュースもだめですよ。