いつものフレンチです

前菜から

右上から時計回りに　きのこのテリーヌ　さんまのスモーク　ミョウガピクルスとうに　そうめんうりをイタリア産サラミで巻いたもの

2つ目の前菜

ノルウェー産サーモンとポーチドエッグ　アスパラ　ミカンとバジルのソース

3つ目の前菜

ホタテと焼きナス　そして初めて食べたリードボー（仔牛の胸腺）

パン

かぼちゃのポタージュ　カプチーノ仕立て

メインは

鴨ロース

牛ヒレステーキ

牛頬肉の赤ワイン煮


他にも選択肢はありますが、やはりシーズンの栗を使ったデザートにしました




今回もおいしくおなかいっぱいいただきました

胸腺は僕もはじめてでした

人気のでてきたノンフライヤー調理器ですが、実際に使ってみました

雑誌ですすめられていたらしい機器を購入しました

まずは順当に鳥のから揚げから

素材の油だけで作るので、衣の片栗粉が多いと油が浸みずに残ってしまうようです

味はスタッフにも好評でした

練習すればもっと上手にできる予定です(;^_^A

今回もフレンチです

まず前菜です

左からカモとイチジク、きのこのテリーヌ、さんまの燻製、スミガツオのタルタル

左はズワイガニとクスクスを使った料理の上に魚のカルパッチョ（ウニも）が載っています　右はサラダです

フォアグラのソテーと洋梨のグリル

キノコのポタージュスープ

メインはお魚は　アマダイのポワレとモンサンミッシェル産のムール貝のリゾット

お肉は選択性で

カモ

牛フィレ

牛頬肉の赤ワイン煮

デザートも選べますが

これは三次ピオーネと赤ワインのジュレに栗を使ったアイスクリームが載っていてさらにその上にカシスシャーベットが載っています

クリームブリュレとバニラアイス

そしてコーヒーか紅茶がつきます

最近ちょっと触感の違ったお菓子が流行っているようです

スタッフがテレビで見たというキャンディを探して買ってきました

近くのファミリーマート、セブンイレブン、ローソンにはなく、スーパーにもなかったのであきらめかけていました

でもあまり期待せずにヤマザキデイリーストアに寄ってみるとありました

ひとつはファッジというキャンディで、キャンディなのにさくっとしています

もうひとつは生ミルキーです

こちらは逆にやわらかいキャンディです

この２つでは僕は生ミルキーの方が好みです

久しぶりのお休みらしい休みだったので、ランチに出かけました

まずワンドリンクついていたので

僕は北海道のブドウジュース、妻はスパークリングワインを頼みました

前菜は　フォアグラとヒラタケ、マイタケ　のソテーです

フランスパンです

メインのひとつは

天然のスズキを使ったお料理です

もう一つのメインは　和牛フィレステーキ　です

デザートとコーヒーもついています

左はチョコと栗のケーキ、右はアールグレイのシャーベットでした

どれもおいしくいただきました

そごう10Fの『オオモト』さんでした

スタッフと話していて『桃の皮がむきにくい』と話すと『お湯でむきやすくなるみたいですよ』ということだったので試してみました

まず食べる１時間ほど前に氷で桃を冷やします

とりだすとこんな色です

これに沸かしたお湯をかけると

黒っぽい色に変化します

すぐに再度冷やします

それからむいてみると簡単にしかも皮が薄くむけます

皮に身を残すことなくきれいにむけています

このむき方おすすめです

おいしくおいただきました

早く試さないと桃のシーズンが終わりますよ

最近少しアイスづいています

今回は　ゆずあずきバーです

ラジオ番組と井村屋がタイアップした企画ものです

期間限定とか企画ものはたいていいまいちなことが多いと思いますが、これは定番化しそうな感じがします

商品によってゆずの量がけっこう違うのはご愛嬌？

スタッフの周囲で溶けないアイスがおいしいと評判だということで買ってみました

給食でおなじみの　Mousse ムース　とけない不思議なアイスです

と書かれています

主に九州方面で販売されているようです

広島ではセブンイレブンに置いてあることがあります

味はホームランバーみたいな味です

先日NHKの仕事ハッケン伝で『山地酪農』が紹介されていました

牛を山に放牧して、輸入穀物を食べさせずに、主に農薬を使わない牧草などを食べさせるという自然を生かした酪農です

そこの牛乳を取り寄せてみました

この写真ではわかりにくいですが、まず見た目がクリーム色なのでそこからして普通の牛乳とは違います

自然のままなのでシーズンによって牛乳の味も変わるようです

けっこうあっさりした味です

子供も喜んで飲んでいました

ケンタッキーでワンピースとコラボしたアイスクリーマーのセットを買いました

そのアイスクリーマーを使ってアイスクリームを作ってみました

原料は　卵の黄身、砂糖、牛乳　というシンプルなものです

思っていたよりけっこうおいしく仕上がりました