いつものフレンチです
前菜から
右上から時計回りに きのこのテリーヌ さんまのスモーク ミョウガピクルスとうに そうめんうりをイタリア産サラミで巻いたもの
2つ目の前菜
ノルウェー産サーモンとポーチドエッグ アスパラ ミカンとバジルのソース
3つ目の前菜
ホタテと焼きナス そして初めて食べたリードボー（仔牛の胸腺）
パン
かぼちゃのポタージュ カプチーノ仕立て
メインは
鴨ロース
牛ヒレステーキ
牛頬肉の赤ワイン煮
他にも選択肢はありますが、やはりシーズンの栗を使ったデザートにしました
今回もおいしくおなかいっぱいいただきました
胸腺は僕もはじめてでした
人気のでてきたノンフライヤー調理器ですが、実際に使ってみました
雑誌ですすめられていたらしい機器を購入しました
まずは順当に鳥のから揚げから
素材の油だけで作るので、衣の片栗粉が多いと油が浸みずに残ってしまうようです
味はスタッフにも好評でした
練習すればもっと上手にできる予定です(;^_^A
今回もフレンチです
まず前菜です
左からカモとイチジク、きのこのテリーヌ、さんまの燻製、スミガツオのタルタル
左はズワイガニとクスクスを使った料理の上に魚のカルパッチョ（ウニも）が載っています 右はサラダです
フォアグラのソテーと洋梨のグリル
キノコのポタージュスープ
メインはお魚は アマダイのポワレとモンサンミッシェル産のムール貝のリゾット
お肉は選択性で
カモ
牛フィレ
牛頬肉の赤ワイン煮
デザートも選べますが
これは三次ピオーネと赤ワインのジュレに栗を使ったアイスクリームが載っていてさらにその上にカシスシャーベットが載っています
クリームブリュレとバニラアイス
そしてコーヒーか紅茶がつきます
この『アテスエ』もミシュランに掲載されました
今回もおいしくいただきました
ありがとうございます
。
最近ちょっと触感の違ったお菓子が流行っているようです
スタッフがテレビで見たというキャンディを探して買ってきました
近くのファミリーマート、セブンイレブン、ローソンにはなく、スーパーにもなかったのであきらめかけていました
でもあまり期待せずにヤマザキデイリーストアに寄ってみるとありました
ひとつはファッジというキャンディで、キャンディなのにさくっとしています
もうひとつは生ミルキーです
こちらは逆にやわらかいキャンディです
この２つでは僕は生ミルキーの方が好みです
久しぶりのお休みらしい休みだったので、ランチに出かけました
まずワンドリンクついていたので
僕は北海道のブドウジュース、妻はスパークリングワインを頼みました
前菜は フォアグラとヒラタケ、マイタケ のソテーです
フランスパンです
メインのひとつは
天然のスズキを使ったお料理です
もう一つのメインは 和牛フィレステーキ です
デザートとコーヒーもついています
左はチョコと栗のケーキ、右はアールグレイのシャーベットでした
どれもおいしくいただきました
そごう10Fの『オオモト』さんでした
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